Bolo de Requeijão

Ingredientes:

• 500 g de requeijão
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 100 g de doce de amora
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 200 g de bolacha maria
• 60 g de manteiga

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Bata o requeijão até ficar em creme. Junte-lhe o leite condensado e misture bem.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao creme anterior e continue a bater enquanto prepara os outros ingredientes.
Triture as bolachas e misture-as com a manteiga e o vinho do Porto. Espalhe o preparado sobre o fundo de uma forma de mola. Espalhe o doce de amora por cima desta mistura.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme de requeijão.
 
Deite na forma sobre a base de bolacha e leve ao forno entre 40 a 50 minutos.