O belo do "Bicho" - Cabrito

Depois de preparado, deixar em vinho e limão de um dia para o outro para limpar (dois dias antes de cozinhar)

Para a marinada:

Alho, louro, salsa, pimenta, azeite, aguardente e vinho branco.

Pica-se tudo picadinho e deixa-se a marinar de um dia para o outro. Por cima de tudo voltei a colocar mais umas rodelas de limão.

Coloca-se numa assadeira e com este molho rega-se o cabrito. Vai a assar em ºC brando, eu optei por pôr a 100ºC, passado 1 hora e meia aumentei para 180ºC e deixei tostar.

Ficou delicioso