02.01.2014 - Entremeada assada à bairrada
Entremeada assada à bairrada
1,5 kg de entremeada com courato
4 dentes de alho
120 g de banha
2 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta preta moída
Faça uns cortes leves no courato da entremeada.
Descasque os alhos corte-os em pedaços, deite-os para um recipiente, junte a banha, o louro, o sal e a pimenta e reduza tudo a puré com a varinha magica.
Ligue o forno a 180º.
Esfregue bem a entremeada com a mistura anterior, ponha-a num tabuleiro e regue com vinho branco. Leve ao forno durante 50 minutos, virando e regando com o molho do tabuleiro de vez em quando. Depois retire e sirva com batatinhas coradas e decorando com fatias finas de laranja.
Ingredientes:
1,5 kg de entremeada com courato 4 dentes de alho
120 g de banha
2 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta preta moída
Faça uns cortes leves no courato da entremeada. Descasque os alhos corte-os em pedaços, deite-os para um recipiente, junte a banha, o louro, o sal e a pimenta e reduza tudo a puré com a varinha magica.
Ligue o forno a 180º.
Esfregue bem a entremeada com a mistura anterior, ponha-a num tabuleiro e regue com vinho branco. Leve ao forno durante 50 minutos, virando e regando com o molho do tabuleiro de vez em quando. Depois retire e sirva com batatinhas coradas e decorando com fatias finas de laranja.
Observações:
ENTREMEADA: genericamente designa a carne da barriga do porco
onde, tal como o nome indica, a carne mais magra é entremeada por tecido gordo.
É excelente para assar ou grelhar, neste caso cortada em fatias finas.
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